切り干し大根

週末にチャリティーバザーで買ったきた大根。

暗闇でみたらまるで女性の足です。

「この大根で切り干し大根をつくるといいですよ！」
と言われたので作ってます。

切り干し大根に適した切り方があるというので教えてもらった。

輪切りにして、線切にする。

その方が繊維に逆らってたち切るので、煮た時に柔らかくなるそうです。

納得❣️

まだ2～3日は日光に干して，ちりちりなるまで充分に乾燥させなければならないけど、、、、。

できあがったらシンプルに油揚げと一緒に煮つけてみたいです。

日本人の知恵は素晴らしいです。

一手間加えることで本来の美味しさも栄養素も引き立てる。

大根は甘くなって、ビタミンDや鉄分も取れる。

人生を楽しくするための工夫は食から始まるように思えます。